Le prénom ‘Omer' fait référence à l’époque où les marques n’existaient pas. Lorsqu’en 1892, Omer Vander Ghinste commence à brasser, il donne, comme il était d’usage, son propre nom à ses bières. La seule publicité que Omer Vander Ghinste se permettait, étaient les vitraux portant inscription ‘bières Omer Vander Ghinste’ qu’il plaçait dans les façades des cafés.

Afin de ne pas être obligé de remplacer ces précieux vitraux à chaque changement de génération, il décida d’appeler son fils aîné également ‘Omer'. Ceci est devenue une tradition familiale qui se perpétue jusqu’à nos jours.

Omer (1892-1929) a été succédé par Omer Remi (1929-1961) et Omer (1961-2007). Actuellement elle est dirigée par Omer Jean Vander Ghinste. Les vitraux magnifiques sont toujours présents dans nombreux cafés de la région de Courtrai et de Mouscron.